Ramonet
Ramonet
"סבא" רָמוֹנֶה כונה בצרפת "קוסם השרדונה".
שמו של היקב, השוכן בכפר שסאן-מונרשה, יצא למרחקים עוד לפני מלחמת העולם השנייה. הסב, פייר רמונה, שהגיש את יינותיו לטעימה באירוע שנערך בבּוֹן, כיבד ביין אדם שהתלונן על איכות יינות האזור. אותו אדם לגם בשקיקה מן היין, קנה שני בקבוקים ויצא לדרכו. זה היה אחד מיועצי המסעדות החשובים בצרפת שחזר כעבור חצי שנה עם לקוח אמריקאי. הלקוח טעם, התרשם, קנה 400 ארגזי יין לבן ואדום והבטיח לשלם בהקדם. השנה הייתה 1938. היין סופק, המלחמה פרצה והתשלום התעכב והועבר ליקב רק בתומה, אך בזמן זה הפכו יינות היקב מפורסמים ומבוקשים בארה"ב.
This iconic Domaine from Chassagne-Montrachet produces exciting whites, from generic Bourgogne, through to the famed sought after Montrachet.
היינות הנם אינדיבידואליסטיים וטרואריסטיים. האחים רמונה מעולם לא למדו ייננות ואת כל שיטותיהם למדו מסבם האגדי. סגנון הויניפיקציה שלהם הוא כן וישיר. התירוש אינו עובר 'שיקוע' טרם התסיסה אלא מועבר ישירות לחביות לתסיסה ובהמשכה התיישנות של שנה וחצי עד שנתיים על השמרים. יינות רמונה הנם פרועים, לעיתים קפריזיים ולא מדויקים ובכך חלק גדול מקסמם. הם מביאים לידי ביטוי את מלוא אופי הכרם ואיכות שנת הבציר יחד עם אופי היקב. ה'מונרשה' שלו (כ- 1,200 בקבוקים בשנה) נחשב בעיני רבים כמונרשה הטוב מכולם ומכאן כיין הלבן הטוב בעולם.
בשנים האחרונות הצטרף לשורות היקב הדור הצעיר; מוכשר וחדור אנרגיה.
