אדום
הכורמים

Sylvain Cathiard

טקסט: גלול למטה

Sylvain Cathiard

סבא רבא קטיאר עבד בשנים שבין שתי מלחמות עולם ברומנה-קונטי, אך בד בבד רכש אחיזה צנועה בכמה כרמים בוון-רומנה והחל משכירם לאחת ממשפחות הכפר.

אולם כשבנו, אנדרה, הצטרף אליו בשנות החמישים, הם החלו מבקבקים חלק מהכמות תחת שמם ומוכרים ללקוחות פרטיים.

בשנות השבעים, כשסילבה, בנו של אנדרה, הצטרף אל אביו, החלה המשפחה לקנות אדמות נוספות ובהדרגה, כל היבול בוקבק תחת היקב המשפחתי.

סילבה לקח את המושכות באופן מלא בשנת 1986. הוא גם המשיך להרחיב את אחיזת המשפחה בכרמי הכפר והסביבה והוסיף לרשימת השמות המרשימה גם כך, נתח אדמה ב- Romanée-Saint-Vivant.

מאז בציר 2010, האחריות עברה במלואה לסבסטיה, בנו של סילבה.

Sylvain Cathiard

One of Burgundy’s Cult Domaines, in the hands of Sébastien Cathiard, with its fabulously located vineyards, produces wines of great purity and intensity.

Sylvain Cathiard

משטר העבודה בכרמים וביקב קפדני, מסורתי, ללא פשרות וללא הנחות. הענבים נבצרים בבשלות פנולית מלאה אך המטרה היא לשמור על רעננות, אלגנטיות, חומציות וטוהר. היבול נברר ביד חסרת רחמים, הן בתחילת העונה, בגיזום קצר והסרה חסרת פשרות של כל ענף שורר, והן בבציר עצמו בכרם ועל שולחן ברירה ביקב.

הענבים תוססים בהפרדה מוחלטת מהשזרות, בצורה ספונטית, ללא הוספה מלאכותית של שמרים. כך גם יתר הפעולות ביקב, פיז'אז', שפייה וכדומה, נעשות על הצד הטבעי, העדין והשמרני ותחת פילוסופיה שכמה שפחות התערבות, כך ייטב עם כולם.

אלו הם יינות של הנאה, של עדינות וטוהר, לצד עומק וריכוז. יינות מלאי אופי טרואריסטי, עם עמוד שידרה מאד ברור, בעלי טקסטורה קטיפתית, עסיסיים, מלאי אלגנטיות, פיתוי ופינס  - כל מה שיינות וון-רומנה יכולים להציע.

בעשור האחרון יינות היקב התברגו גבוה ברשימת היינות המבוקשים והבלתי ניתנים להשגה; יינות אספנות.

Sylvain Cathiard

Region
Burgundy
MAIN Appellation
Vosne-Romanée, Nuits-St.-Georges, Romanée-St.-Vivant
Website

היינות

אדום
לבן
1
Romanée-Saint-Vivant - Grand Cru 2022
Sylvain Cathiard
Romanée-Saint-Vivant - Grand Cru 2022
9900
9900
9900
9900
+ הוסף לסל
2022
NV
אדום
1
Vosne-Romanée 1er cru Malconsorts 2022
Sylvain Cathiard
1
Vosne-Romanée 1er cru Suchots 2022
Sylvain Cathiard
Vosne-Romanée 1er cru Suchots 2022
2900
2900
2900
2900
+ הוסף לסל
2022
NV
אדום
1
Vosne-Romanée 1er cru Orveaux 2022
Sylvain Cathiard
Vosne-Romanée 1er cru Orveaux 2022
2500
2500
2500
2500
+ הוסף לסל
2022
NV
אדום
1
Vosne-Romanée 1er cru Reignots 2022
Sylvain Cathiard
Vosne-Romanée 1er cru Reignots 2022
2500
2500
2500
2500
+ הוסף לסל
2022
NV
אדום
1
Nuits-St-Georges 1er cru Murgers 2022
Sylvain Cathiard
Nuits-St-Georges 1er cru Murgers 2022
1600
1600
1600
1600
+ הוסף לסל
2022
NV
אדום
1
Nuits-St-Georges 1er cru Thorey 2022
Sylvain Cathiard
Nuits-St-Georges 1er cru Thorey 2022
1300
1300
1300
1300
+ הוסף לסל
2022
NV
אדום
1
Chambolle-Musigny Clos de l'Orme 2022
Sylvain Cathiard
Chambolle-Musigny Clos de l'Orme 2022
900
900
900
900
+ הוסף לסל
אזל
2022
NV
אדום
1
Vosne-Romanée 2022
Sylvain Cathiard
Vosne-Romanée 2022
900
900
900
900
+ הוסף לסל
אזל
2022
NV
אדום
1
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022
Sylvain Cathiard
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022
450
450
450
450
+ הוסף לסל
אזל
2022
NV
אדום
2
Bourgogne Aligoté 2023
Sylvain Cathiard
Bourgogne Aligoté 2023
180
180
180
180
+ הוסף לסל
במסעדות
2023
NV
לבן
1
Bourgogne 2022
Sylvain Cathiard
Bourgogne 2022
450
450
450
450
+ הוסף לסל
אזל
2022
NV
אדום
אדום
לבן