Jean Foillard
Jean Foillard
ז'אן פוואיאר לקח את מושכות היקב לידיו בתחילת שנות השמונים.
חלק הארי של כרמי היקב נמצא בקוט דו פי, המידרון המפורסם ומקור הגאווה של מורגון. אדמת הכרם, הממוקם בנקודה הגבוהה ביותר של אפלסיון זה, מורכבת בעיקר מגרניט וצפחה, מה שמקנה ליין את המינרליות, הרעננות והאווריריות שלו.
אבל הטרואר המשובח הוא לא סוד ההצלחה היחיד של ז'אן פוואיאר. כבר בשנות השמונים, יחד עם חבריו ל"מהפכה", מרסל לפייר, גי ברטו ו- ז'אן-פול טבנה, עקב פוואיאר אחר התאוריות של ז'ול שובה, תאוריות שנחשבו אז לתמהוניות, תאוריות שבעטו בכל מה שהיקבים המסחריים סגדו לו.
Deep, structured Morgon, with a velvety lushness, from one of the famous "Gang of Four" - cultivates organically his old vines, and avoids sulphur.
הקריאה של שובה לחזרה לשיטות המסורתיות והטבעיות תפסה את סקרנותו של ז'אן הצעיר, אתגרה את השכל הישר והתוְתָה את אופיו והצלחתו של היקב מאז ועד היום. פוואיאר, כמו חבריו לקבוצה, דוגל בכורמות אורגנית, בטיפוח של גפנים בוגרות, בבציר מאוחר, בברירת ענבים קפדנית, באי הוספת גפרית ובסרוב תמידי לשפטליזציה, סינון או הוספת כל חומר "מתקן" או "משפר" באשר הוא. דבר מלבד ענבים!
התוצאה הנקייה, הרעננה, הטהורה, זו שמבטאת כל כך טוב את מורגון, על התיבלון, עמוד השדרה המינרלי והפירותיות הבריאה של אפלסיון זה, נמצאת בתוך הבקבוקים של עוד אחד מקבוצת היקבים המהוללים של מורגון הנמצאים בקטלוג היינות שלנו.
ליקב 14 הקטאר. היינות, שמתיישנים בחביות ישנות, מהמקורות הכי טובים של בורגון, הינם עמוקים, מורכבים, בעלי טקסטורה קטיפתית שקשה לעמוד בפניה ופוטנציאל יישון שמפתיע כל פעם מחדש. יינות טבעיים. יינות שהם 100% ענבים...
