2018
NV
 | 
David Duband

Charmes-Chambertin - Grand Cru 2018 - Magnum

Charmes-Chambertin - Grand Cru 2018 - Magnum

גראנד קרו שארם-שמברטה, תחת ידיו העדינות של דוויד דובו, הוא מופע של אלגנטיות ועידון. הודות לתסיסה באשכולות שלמים ולויניפיקציה עדינה, דובו מצליח להוציא מטרואר שנחשב יחסית כגברי, חגיגה של ניחוחות בורגונים קלאסיים. ובפורמאט גדול של ליטר וחצי, החגיגה אפילו משמעותית יותר.

3200
3200
אדום
הוסף לסל
Sunshine icon
2018
NV
wine glass icon
Red
wine bottle icon
1500
ענבים
Pinot Noir
triangle icon
Grand Cru
Burgundy area icon
Côte de Nuits
Charmes-Chambertin - Grand Cru 2018 - Magnum

David Duband

ינותיו של דוויד דובו מככבים בשנים האחרונות בכל המסעדות הנחשבות בצרפת.

עם זאת, היקב הוא שם חדש יחסית בנוף הבורגוני.

למרות שנוסד כבר ב-1965, עד 1990 הוא נהג למכור את כל תוצרתו לקואופרטיב של בון ורק שנה לאחר מכן התחיל לבקבק בעצמו.

במהלך העשור הזה הוא מוסיף עוד ועוד כרמים לפורטפוליו, כולל רכישות של כרמי גראנד קרו, אך הפריצה הגדולה מגיעה בשנת 2006 כשהוא שם את ידו על כרמיו של ז'אקי טרושו, יקב שהפך למיתוס בשנים האחרונות.

מדובר ב-7 הקטר של כרמים נפלאים במורה-סן-דני וז'ברה-שמברטה, כולל קלו דה לה רוש ושארם-שמברטה.

קרא עוד
קרא עוד
David Duband

2018

A warm dry growing season led to extremely concentrated brilliant reds, alongside rich and surprisingly fresh whites.
2018
Vintage

יהיה זה הוגן למדיי לכתוב שבציר 2018 הפיק יינות אדומים נשגבים ובאיכות שאינה נופלת מזו של הבצירים הגדולים ביותר.

עם זאת, תנאים ייחודיים, לעיתים קיצוניים, הכשירו את הקרקע, אצל יקבים שידם לא הייתה על הדופק, גם ליינות רשלניים.

החורף היה רטוב ועם לא מעט משקעים. פברואר ומרץ היו קרים, עם שלג שהספיג את האדמה בכמויות לחות עצומות. משקעים אלו "החזיקו" את הגפנים כמעט לאורך כל תקופת הגידול שהייתה חמה ויבשה בצורה קיצונית.

האביב התחיל עם טמפרטורות גבוהות ש"דחפו" את הגפנים קדימה.

"הכל קרה כל כך מהר" מספרים ברומנה קונטי "רק סיימנו לגזום בסוף מרץ וכבר היה צריך לקשור את הזמורות החדשות שצמחו; בקושי התחיל הליבלוב וכבר היה צריך לדללו".

ואכן, מהירות ההתרחשויות אפיינה כמעט את כל עונת הגידול והצורך בלקיחת החלטות מהירה ובהתארגנות לבצען, היה אחד המפתחות להצלחה.

מאי-יוני היו חמים ועם לחות גבוהה; למעשה ירדו גשמים תכופים למדיי עד סוף יוני.

השילוב הזה, של חום ורטיבות, הביא איתו הרבה קשיים בכרם, במיוחד בקרב היקבים הביו-דינאמיים, קשיים המצריכים הרבה כישרון, ידע וניסיון, שאינם נחלתם של כל היקבים.

דווקא בקוט דה בון המשקעים היו מדוייקים ובאו בזמן; באוגוסט למשל... כשהכל היה מסביב יבש וצחיח ופחות באביב כשהכל היה רטוב.

הפריחה התרחשה בסוף מאי; מוקדם למדיי; והיא הייתה היפר-מהירה ואחידה והולידה אשכולות עם פרי גדול.

אבל החל מאמצע יוני הייתה תפנית וללא כל הודעה מוקדמת רוח הצפון פינתה את העננים ותקופה יבשה, יבשה מאד, החלה.

היובש הזה, לצד חום, לעיתים קיצוני, המשיכו למעשה עד הבציר וגרמו לעלייה חדה ומהירה של הסוכר בענבים. ואמנם, זהו אחד ההבדלים הבולטים בבציר; יקבים שהפיקו, בזכות (!) התנאים האלה, יינות שופעי עסיס עז ועשיר בטעמים, לעומת יקבים שלא השכילו להבין את התנאים והפיקו יינות עייפים, מעייפים, עם אחוזי אלכוהול של 16% ואפילו יותר - לא אלו היינות שתמצאו בקרב היקבים שלנו.

"החל מה- 15 באוגוסט" ממשיכים ברומנה-קונטי "הפרי היה עמוס בסוכר; אבל ההבשלה הפנולית לא התקדמה באותו הקצב; והיה צריך לחכות שרמת הסוכר וההבשלה הפנולית, זו של הקליפות, החרצנים וכו', תגענה לידי הרמוניה".

חלון ההזדמנויות של מועד הבציר היה אם כך צר מאד, לאדומים כמו גם ללבנים, וההחלטה על היום והסקטור בו מתחילים התגלתה כקריטית וכאחד ההבדלים המשמעותיים בין היקבים השונים בבציר 2018.

בסופו של דבר ובהתאם למה שציפו בבורגון, הבציר התחיל מוקדם, סביב סוף אוגוסט.

היינות האדומים שטעמנו ביקבים היו שופעי אנרגיה, חיוּת, עסיס עשיר בטעמים, עומק ארומטי ומורכבות. אלו הם יינות מרוכזים בעלי כתפיים רחבות ולא מעט שנים לפניהם.

כאמור, חלק גדול מיינותיהם של יקבים בבורגון סובל מבשלות יתר ואחוזי אלכוהול גבוהים לצד טאנינים מחוספסים וחוסר בשלות פנולית.

היינות הלבנים גם הם בעלי עומק ונפח ארומטי, עם חומציות בולטת נפלאה שכן קוט דה בון לא סבלה מיובש או ממחלות. הם אותנטיים ונאמנים לטרואר, נדיבים בטעם ובטקסטורה מאוזנת ומפתה.

קרא עוד
יינות נוספים

David Duband

אדום
David Duband
Bourgogne 2021
140
140
140
140
+ הוסף לסל
אזל
2021
NV
אדום
David Duband
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2021
150
150
150
150
+ הוסף לסל
אזל
2021
NV
אדום
David Duband
Côtes de Nuits-Villages 2021
170
170
170
170
+ הוסף לסל
אזל
2021
NV
אדום
David Duband
Morey-St-Denis 2018
320
320
320
320
+ הוסף לסל
2018
NV
אדום
David Duband
Nuits-St-Georges 2020
320
320
320
320
+ הוסף לסל
2020
NV
אדום
David Duband
Nuits-St-Georges 2021
320
320
320
320
+ הוסף לסל
2021
NV
אדום
David Duband
Nuits-St-Georges 2019
320
320
320
320
+ הוסף לסל
אזל
2019
NV
אדום
David Duband
Nuits-St-Georges 2020 - Magnum
720
720
720
720
+ הוסף לסל
2020
NV
אדום
David Duband
Nuits-St-Georges 2019 - Magnum
690
690
690
690
+ הוסף לסל
2019
NV
אדום
David Duband
Nuits-St-Georges 2018 - Magnum
690
690
690
690
+ הוסף לסל
2018
NV
אדום
David Duband
Gevrey-Chambertin 2021
350
350
350
350
+ הוסף לסל
2021
NV
אדום
David Duband
Gevrey-Chambertin 2018
360
360
360
360
+ הוסף לסל
2018
NV
אדום
David Duband
Gevrey-Chambertin 2017
360
360
360
360
+ הוסף לסל
2017
NV
אדום
David Duband
Gevrey-Chambertin 2019 - Magnum
720
720
720
720
+ הוסף לסל
2019
NV
אדום
David Duband
Vosne-Romanée 2021
420
420
420
420
+ הוסף לסל
אזל
2021
NV
אדום
David Duband
Chambolle-Musigny 2021
420
420
420
420
+ הוסף לסל
2021
NV
אדום
David Duband
Chambolle-Musigny 2020
390
390
390
390
+ הוסף לסל
2020
NV
אדום
David Duband
Morey-St-Denis 1er cru BROC 2021
490
490
490
490
+ הוסף לסל
2021
NV
אדום
David Duband
Morey-St-Denis 1er cru BROC 2019
490
490
490
490
+ הוסף לסל
2019
NV
אדום
David Duband
David Duband
David Duband
David Duband
David Duband
David Duband
David Duband
David Duband
David Duband
David Duband
David Duband
Chambolle-Musigny 1er cru Sentiers 2021
730
730
730
730
+ הוסף לסל
אזל
2021
NV
אדום
David Duband
Clos Vougeot - Grand Cru 2021
1300
1300
1300
1300
+ הוסף לסל
2021
NV
אדום
David Duband
Echézeaux - Grand Cru 2018 - Magnum
2900
2900
2900
2900
+ הוסף לסל
2018
NV
אדום
David Duband
Echézeaux - Grand Cru 2017 - Magnum
2900
2900
2900
2900
+ הוסף לסל
2017
NV
אדום
David Duband
David Duband
David Duband
Clos de la Roche - Grand Cru 2021
1500
1500
1500
1500
+ הוסף לסל
2021
NV
אדום
David Duband
David Duband
Latricières-Chambertin - Grand Cru 2021
1900
1900
1900
1900
+ הוסף לסל
אזל
2021
NV
אדום
David Duband
Chambertin - Grand Cru 2021
2400
2400
2400
2400
+ הוסף לסל
אזל
2021
NV
אדום
לבן
David Duband
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2021
150
150
150
150
+ הוסף לסל
אזל
2021
NV
לבן
מבעבע
יינות נוספים
איקון גלול חזרה למעלה