משפחת פאקה החזיקה בכרם של 5 הקטר בכפר אוסה-דורס מאז שנות ה-50.

במהלך השנים, הוא הושכר לכורמים אחרים אשר עיבדו את הכרם והפיקו ממנו יין.

בשנת 2000, העובדה שהוריה של אנייס פאקה שקלו למכור את הכרם טילטלה את חייה והיוותה את הטריגר לשינוי הדראסטי בחייה.

כשהיא עוזבת את חייה "הקודמים" ועושה מהפך, חזרה אנייס לספסל הלימודים, רכשה מקצוע חדש, הפכה לכורמת וייננית, מנעה מהוריה למכור את הנחלה והסתערה על בניית שם משלה בנוף הבורגוני.

היא הצליחה לרכוש כרמים נוספים בקוט, כשעיקר הדומן שלה מתבסס על אותם 5 הקטר באוסה-דורס, לצד כרמים נוספים בהוט-קוט, סביב מלואזה (Meloisey), שם היקב שוכן.