- Catalog/
- Simon Bize/
- Savigny-lès-Beaune 1er cru Talmettes 2019
Savigny-lès-Beaune 1er cru Talmettes 2019
Savigny-lès-Beaune 1er cru Talmettes 2019
מכרם גבוה במדרון המוגן מהרוחות המנשבות מצפון, טָלְמֶט הינו טרואר המפיק יינות רכים מאלו של אחיו. תסיסה באשכולות שלמים ושנת בציר רכה ומפנקת הולידו יין נהנתנות אותנטי הזורק את הלוגם ממנו אל החוויה הבורגונית המושלמת.
Simon Bize
זה כבר עשרות שנים שסימון ביז נחשב בעיני רבים ליקב הטוב ביותר בסביני לה בון. אבל הסיפור הזה מתחיל אי שם בשנת 1880, עת סימון ביז הראשון אוחז במספר אדמות בכפר. זוהי תקופה חקלאית קשה, לא ממוכנת כלל, וכל העבודות באשר הן נעשות ביד.
בנו, סימון גם הוא, לוקח את המושכות ב 1918, ובתקופה שבין שתי מלחמות עולם מצליח לרכוש אדמות ולצייד את היקב על מנת להקל על העבודה ואף מתחיל לבקבק בעצמו חלק מיינות היקב. בשנת 1950 מועבר היקב לדור הבא, סימון שלישי ברציפות, אשר עתיד לעשות את פריצת הדרך.
הוא קונה אדמות, ובהיותו יינן מוכשר מאין כמותו, הוא מאמין ביכולותיו ומחליט להעלות את אחוזי הביקבוק, ובעיקר, למכור את יינותיו באופן עצמאי.
הוא טווה את רשת מערכת היחסים כורם-לקוח והשמועה על יינותיו האיכותיים לא מאחרת להתפשט. סימון השלישי לבית ביז משאיר אחריו שטח כרמים גדול יותר, ומוניטין משמעותי עוד יותר.
Simon Bize
