בציר 2024 בבורגון מספר סיפור של אתגרים וטבע בלתי צפוי שבסופם מתגלה מתנה קסומה.
כמו במקומות רבים ברחבי צרפת, נחרטה שנת 2024 בזיכרון כשנה של מזג אוויר חריג. ובכל זאת, דווקא מתוך תנאים לא פשוטים אלו נולד בציר ייחודי; בציר עם כמויות יבול קטנות עד כאב, אך בעל יינות מבטיחים, מרחיבי לב, קלאסיים ושופעי עדינות.
כפור, ברד ולחץ סניטרי חזק – בעיקר בעקבות כמות גשמים חריגה – הפכו את העונה למתישה במיוחד. לעיתים נדמה היה שהשמיים אינם מתכוונים להירגע וכמויות המים, שהתקבלו בהתחלה בברכה, התגלו מהר מאד כבעיה הכי גדולה של העונה.
תחילת העונה בחורף מתון יחסית מלווה באביב קריר ותקווה ליבול יפה.
בעקבות הטמפרטורות הנוחות של פברואר ומרץ, מחזור החיים של הגפן החל מוקדם מהרגיל וניצנים ראשונים הופיעו כבר בסוף מרץ. אבל גל קריר שבא לאחר מכן ריסן מעט את תנופת הצמיחה, שהתחדשה עם שובן של הטמפרטורות המתונות במהלך סוף השבוע של חג הפסחא.
הגפנים התקדמו באופן הרמוני במסלול האביבי הטבעי שלהם. אולם אז שוב ירדו הטמפרטורות כך שהפריחה החלה באיטיות באמצע יוני, תחת תנאים קרירים ולחים. תנאים אלה הובילו לאובדן חלק מהאשכולות; אחרים היו קטנים אך מאווררים היטב (millerandage). דווקא המבנה הפתוח הזה הפך בהמשך ליתרון, שכן הוא אפשר זרימת אוויר טובה יותר והקטין את הסיכון להתפשטות מחלות בכרם.
רק עם העלייה החדה בטמפרטורות, החל מאמצע יוני, הגיעה הפריחה לסיומה. עם זאת, המחסור בשמש והמשקעים המרובים הגבירו את הלחץ הסניטרי שליווה את הכרמים לאורך חלק גדול ממחזור הגידול.
בסוף יולי הופיעו גרגרי הענבים הראשונים שהחלו לשנות את צבעם ובחודש אוגוסט התייצב סוף-סוף מזג אוויר והפך לחם ויבש, מה שאפשר להבשלה להתקדם בתנאים טובים יותר.
מועד תחילת הבציר נקבע ברגע האחרון. היה צורך למצוא את האיזון העדין בין בשלות שהתעכבה בחלק מהאזורים לבין החשש מחידוש הגשמים.
לבסוף, סביב אמצע ספטמבר, תחת שמיים בהירים ומזג אוויר נוח, התמלאו הכרמים בבוצרים ובבוצרות והבציר החל.
עם הטעימות הראשונות של התירוש, התגלתה תוצאה שופעת קסם ואותנטיות. הטרוארים המפוארים שוב הוכיחו את עמידותם מול הפתעות האקלים, ואלו בעלי המדרונות המשופעים כמו גם אלו הסלעיים, בלטו כמגן טבעי מכמויות הגשמים ששטפו את הכרמים במהלך העונה, ואפשרו לגפנים להתגבר ולהפיק פרי מדויק ועשיר.
היינות האדומים מציגים פרופיל עדין ורענן – פרי אדום בהיר, ניחוחות פרחוניים, וחומציות מלטפת שלא מכבידה על המרקם. הם בעלי מידה מכובדת של נשיות ואלגנטיות, ללא כל כובד או עצמה, מעניקים ללוגם מהם תחושה של קרבה לקרקע, ומציפים את החייך במינרליות עדינה ודיוק קלאסי שמזכיר יינות מימים אחרים.
היינות הלבנים גדולים, ויש האומרים שהם הקלאסיים שבלבנים של בורגון מאז 2014 המופלאה. הם מדויקים ואלגנטיים ומציגים רעננות חדה ומינרליות ברורה, לצד ארומות של הדרים, תפוח ופירות בוסתן, פרחים לבנים ושקדים. כמו באדומים, גם כאן ניכר שזהו בציר של עדינות, טוהר ואנרגיה על פני עושר וכוח.
כך, מתוך שנה מורכבת ובלתי צפויה, נולד בציר שמבטיח יינות קלאסיים בעלי אופי מובהק — עדות נוספת לכך שבבורגון גם השנים המאתגרות יודעות להוליד יופי.
היינות של 2024 קוראים לנו להאט ולהתבונן. הם מביאים איתם את אור היום העדין שעלה על הכרם, חום שמש רך שליטף את הענבים בשבועות קרירים, לצד משב רוח יבש שזרם מהואדי ותבע לעצמו חלק מעסיס פלאי.
זהו בציר שבו רגישות וטבע נפגשים; כל לגימה מזכירה את סיפור הכמויות הקטנות והנדירות בעקבות תנאי האקלים הקשים, אך גם מציפה את האמונה כי כל דבר קטן ונדיר יכול לבלוט, לפרוח, ולספק הנאה אותנטית מלאת כנות.
