Puligny-Montrachet Tasting

"דומן לרואה מעורר אותנו לחשוב על ההבדל שבין טוב מאד לגדול" - Michel Bettane.

כבר לא יוצא לטעום לעיתים קרובות מהיינות של גברת לרואה. גדולתם ונדירותם הפכו אותם לפריטי אומנות.

אנחנו מבקשים לגעת באחד, מ- Domaine d‘Auvenay, שיחתום את טעימת פוליני-מונרשה, כנראה קומונת היין הלבן הטובה ביותר עלי אדמות.

רשימת היינות בטעימה מרכיבה פאזל טרוארים מפואר מהכפר; בין כולם יחבר חוט מינרלי דק וחד; תמצית כמעט מזוקקת של אדמת גיר סלעית עטופה רכז צוף ונקטר.

אל סודות התמצית הזו אנחנו מתעתדים להתוודע.