|
שמה של מאדאם לֶרוּאָה הוא אחד השמות המפורסמים והמוערכים בעולם היין ויינותיה מהלכים כקסם, כמעט ככישוף, על אוהבי בורגון. ולא בכדי. זוהי פסגת הייננות, הכורמות ומעל אלו פסגת החוויה שבשתיית יין.
בין ארבעת היקבים השונים אשר בהם מעורבת מדאם לרואה, דומן לרואה הוא בבת עינה. היקב, הממוקם בכפר המיתי וון-רומנה, נרכש על כרמיו בשנת 1988 מיורשיו של שארל נואלה. נוספו אליו שנה מאוחר יותר כרמיו של פיליפ רמי. כרמים אלו היו משופעים בגפנים מבוגרות במיוחד המבוססות על הקלונים הישנים והטובים של פינו נואר, אלו המפיקים ענבים קטנים ומרוכזים. מאדאם לרואה זיהתה את האוצר הגלום בהם והתוצאות המופלאות לא אחרו לבוא.
החקלאות בכרמי היקב היא ביו-דינאמית, הגיזום ספרטני במיוחד והיבולים נמוכים עד כאב; 2-3 אשכולות קטנים לגפן, 1000-2000 בקבוקים מכל כרם, לעיתים אפילו מאות בודדות.
הויניפיקציה מסורתית; תסיסה באשכולות שלמים ללא הפרדת הענבים משזרותיהם, שבירת ה"כובע" במהלך התסיסה מתבצעת "רגלית" על ידי שני גברים שנכנסים לתוך מכלי התסיסה, התיישנות קצרה יחסית (כשנה) במאה אחוז עץ חדש וביקבוק ללא הצללה וללא סינון.
התוצאה יוצאת מגדר הרגיל עם ריכוז ועומק טעמים פנטסטי. אלו יינות שניתן ליהנות מהם כמעט בכל שלב בהתפתחותם. הם תמיד מרשימים בצורה בלתי רגילה. | .jpg) Pommard Vignots 2011אחד הפומארים האלגנטיים שיש. פרי יער כחול רך ומפתה, לצד טעמי פטל וענבים. קטיפתי, טהור ובעל מתיקות נעימה.
ברקע תבלינים, אדמתיות וחומציות שובה. הטאנינים מאווררים ובעלי עסיס, טעם רב ואנרגיה.
עוד הזדמנות נפלאה ליהנות מיין מעט יותר בשל של גברת לרואה ומבקבוקים שנשמרו במרתפי היקב. .jpg) Pommard Vignots 2000שחרור עכשווי ממרתפי היקב של אחד הפומארים האלגנטיים שיש.
בחלון שתייה שמגשים את כל החלומות, במקביל לפוטנציאל המשך יישון ארוך. .jpg) Vosne-Romanee Genaivrières 2000יין שנותן הרבה מעל ההיררכיה הרשמית שלו.
שחרור עכשווי ממרתפי היקב של וון-רומנה אדיר, בחלון שתייה שמגשים את כל החלומות, במקביל לפוטנציאל המשך יישון ארוך. .jpg) Savigny-lès-Beaune 1er cru Narbantons 2014בשנים האחרונות היין הזה עשה קפיצת מדרגה. לא עוד "סביני-לה-בון" המבטל עצמו מול יתר היינות.
זהו יין מורכב, עמוק ומאד אלגנטי. בעל ניחוחות וטעמי פרחים סגולים, רצפת יער, עור, בשר ודם, כל זה לצד שלל פירות יער כחולים ואדומים.
הגמר רענן, והטאנינים מלאי עסיס וטעם. מופת ודוגמא למה אפשר להוציא מטרואר זה. .jpg) Nuits-St-Georges 1er cru Boudots 2013אחד הכרמים הגדולים והמפורסמים של העיירה נואי-סן-ז'ורז'.
לצד כל תכונות 'נואי' שהוא אוצר בתוכו, משולבים בו ניחוחות 'וון' אופיניים הודות לסמיכות הגיאוגרפית.
יין עם כתפיים מאד רחבות ששנת הבציר מעניקה לו "רזון" וחומציות בולטת. שפע של טעמי קסיס, ופרי יער כחול ואדום, לצד תבלינים, עור, אדמה ודם.
ענק שעדיין זקוק להתיישנות. .jpg) Vosne-Romanée 1er cru Beaux Monts 2011מהיותו אחד הכרמים המובחרים של וון, היין אוצר בתוכו את כל התכונות הגדולות של טרואר מופלא זה. שילוב של ריחות פרחוניים-מבושמים
עם תבלינים, עור ופרי מפתה. בפה עולים טעמים מגוונים של פרי טהור ורענן, עז ואנרגטי, לצד תבלינים מתוקים ומינרליות נעימה.
הכל במעטפת סופר-אלגנטית, נקייה, מלטפת ואצילית ובעלת טאנינים מלאי עסיס ורעננות.
יין גדול עם הזדמנות נפלאה ליהנות משנת בציר מעט יותר בוגרת ובשלה ומבקבוקים שנשמרו במרתפי היקב. .jpg) Vosne-Romanée 1er cru Beaux Monts 2000מהיותו אחד הכרמים המובחרים של וון, היין אוצר בתוכו את כל התכונות הגדולות של טרואר מופלא זה.
שחרור עכשווי ממרתפי היקב של אחד מהיינות הגדולים, בחלון שתייה שמגשים את כל החלומות, במקביל לפוטנציאל המשך יישון ארוך. .jpg) Clos de Vougeot - Grand Cru 2013ללרואה שלושה נתחים בתחומי קלו דה ווז'ו, אשר מיקומם השונה בכרם נותן את השילוב הכי קרוב לקלו דה ווז'ו ההיסטורי
שהופק מהכרם כולו בימי הנזירים. ניחוחות פרחוניים לצד עושר של ניחוחות וטעמי פרי יער כחול ואדום, אדמה לחה וריחות עור ודם.
עוצמתי ומרוכז, והטאנינים רעננים ומלאי טעם. זקוק לשנות מרתף. .jpg) Clos de Vougeot - Grand Cru 2000ללרואה שלושה נתחים בתחומי קלו דה ווז'ו, אשר מיקומם השונה בכרם נותן את השילוב הכי קרוב לקלו דה ווז'ו ההיסטורישהופק מהכרם כולו בימי הנזירים.
שחרור עכשווי ממרתפי היקב של אחד מהיינות הגדולים, בחלון שתייה שמגשים את כל החלומות, במקביל לפוטנציאל המשך יישון ארוך. .jpg) Bourgogne Aligoté 2015אין עוד בורגון אליגוטה ברמה כזו! אולי של דומן ד'אובנה... יין מרוכז ומורכב הרבה מעל לרמתו, בעל ניחוחות וטעמים של לחם קלוי, שקדים,
אגוזי לוז ומינרליות בולטת לצד מימד נוסף של פרי אקזוטי רענן. החומציות גם היא מאד בולטת והיין מלא אנרגיה וחיים. זוהי קנייה מבטיחה. .jpg) Bourgogne Aligoté 2014אין עוד בורגון אליגוטה ברמה כזו! אולי של דומן ד'אובנה...
יין מרוכז ומורכב הרבה מעל לרמתו, בעל ניחוחות וטעמים של לחם קלוי, שקדים, אגוזי לוז ומינרליות.
משנת בציר אדירה, עם חומציות מאד בולטת ושפע אנרגיה וחיים. זוהי קנייה מבטיחה. |
|
|
|
.jpg)
