Domaine Leroy

שמה של מאדאם לֶרוּאָה הוא אחד השמות המפורסמים והמוערכים בעולם היין ויינותיה מהלכים כקסם, כמעט ככישוף, על אוהבי בורגון. ולא בכדי. זוהי פסגת הייננות, הכורמות ומעל אלו פסגת החוויה שבשתיית יין.

בין ארבעת היקבים השונים אשר בהם מעורבת מדאם לרואה, דומן לרואה הוא בבת עינה. היקב, הממוקם בכפר המיתי וון-רומנה, נרכש על כרמיו בשנת 1988 מיורשיו של שארל נואלה. נוספו אליו שנה מאוחר יותר כרמיו של פיליפ רמי. כרמים אלו היו משופעים בגפנים מבוגרות במיוחד המבוססות על הקלונים הישנים והטובים של פינו נואר, אלו המפיקים ענבים קטנים ומרוכזים. מאדאם לרואה זיהתה את האוצר הגלום בהם והתוצאות המופלאות לא אחרו לבוא.

החקלאות בכרמי היקב היא ביו-דינאמית, הגיזום ספרטני במיוחד והיבולים נמוכים עד כאב; 2-3 אשכולות קטנים לגפן, 1000-2000 בקבוקים מכל כרם, לעיתים אפילו מאות בודדות.

הויניפיקציה מסורתית; תסיסה באשכולות שלמים ללא הפרדת הענבים משזרותיהם, שבירת ה"כובע" במהלך התסיסה מתבצעת "רגלית" על ידי שני גברים שנכנסים לתוך מכלי התסיסה, התיישנות קצרה יחסית (כשנה) במאה אחוז עץ חדש וביקבוק ללא הצללה וללא סינון.

התוצאה יוצאת מגדר הרגיל עם ריכוז ועומק טעמים פנטסטי. אלו יינות שניתן ליהנות מהם כמעט בכל שלב בהתפתחותם. הם תמיד מרשימים בצורה בלתי רגילה.