BURGUNDY Wine Collection
דלג על בר עליון
בר עליון
דלג על חיפוש
חיפוש

Denis Mortet

 

דֶנִי מוֹרְטֶה - יקב משפחתי, השוכן בכפר ז'ברה-שמברטה, מנוהל על ידי לורונס, אם המשפחה, ובנה, ארנו, רק בן 27 ואחראי על כל עבודות הכרם והיקב.

לאחר שסיים לימודי ייננות ועשה סטז' אצל מאו-קמוזה, עבד ארנו לצד אביו, דֶני, היה אחראי על עבודת הכרמים וסייע בידו רבות בעבודת היקב. בינואר 2006 הלך דני מורטה לעולמו בנסיבות טרגיות שזעזעו את עולם היין והוא בן 50. לרגע היה נדמה שהנה חולפת לה תהילת עולם. אולם לורונס, אמו של ארנו, החליטה שהוא בשל לקחת לידיו את היקב. וכך, סיים ארנו את ויניפיקציית יינות 2005 האגדיים, ביקבק את בצירו האחרון של אביו ולקח את המושכות לידיו הצעירות והמוכשרות.

אך נחזור רגע אחורה בכ- 30 שנה לשנת 1977 עת החל דני לסייע לאביו בעבודות היקב. בשנים ההן מכר אביו את הענבים לסוחרים הגדולים, אך בתחילת שנות ה-80 החל דני לבקבק באופן עצמאי ובשנת 1984, מי חלם, החל לייצא לראשונה. בשנת 91' דני ואחיו הצעיר טיירי מחליטים שדרכיהם צריכות להיפרד. הם מחלקים את 8 ההקטרים שהיו אז ברשות המשפחה וכל אחד מהם פונה לדרכו עם נכס קטן שאין די בו כדי לעלות לגדולות. אך מזלו של דני מאיר לו פנים כשבאותה שנה כורם מהכפר שמגיע לגיל פרישה מציע לו לקחת תחת אחריותו את הכרמים שברשותו. היתה זו נחלה שכללה 4.5 הקטר חשובים בכפר ז'ברה, ביניהם נתח גדול באחת מחלקות הפרמייה קרו המפורסמות Lavaux-Saint-Jacques . איכות יינותיו של דני בלטה למין הרגע הראשון ועיני עולם היין כולו החלו להתמקד בכוכב החדש. אך באמצע שנות ה-90 היו לא מעטים שמצאו את יינותיו מרוכזים מדי, בעלי מיצוי פרי עז, לעיתים על חשבון אלגנטיות. ואכן, בשנת 2000 החל דני לשנות את תפיסת הויניפיקציה תוך שאיפה ליינות אלגנטיים וטרואריסטיים, עד אשר בשנת 2004 הורגשה הרמוניה נדירה של איכות כורמות לצד בגרות של יינן.

כאמור, בינואר 2006 לקח ארנו את המושכות. כיום, כשהוא חולש על כ- 11.5 הקטר בכ- 15 אפלסיונים שונים לא חושש ארנו לבצע שינויים בויניפיקציה שהוריש לו אביו. הוא ממוקד מאד בנוגע לסגנון היינות אחריו הוא תר – מרוכזים, עוצמתיים וכהים כיאה ליינות ז'ברה אך במקביל אלגנטיים, רעננים ואופייניים לטרואר. הוא הפחית את כמות החביות החדשות בהן השתמש אביו בעיקר ביינות הוילאז', השריית הענבים ועירבולם עם הקליפות נעשית עתה ביתר עדינות ומיצוי צבע וארומות אינו עוד פילוסופיית הייננות ביקב.

עבודת הכרם הייתה ונשארה במרכז, יבולים נמוכים מגפנים בוגרות לצד שימוש הולך וגדל בחקלאות ביולוגית. ביקב, הענבים מופרדים לחלוטין מהשזרות והיין מבוקבק ללא הצללה וללא סינון.

Bourgogne 2018

Bourgogne 2018

יין מקסים, עם ניחוחות וטעמים של פרי יער אדום וכחול, רענן, חומצי ומלא חיוּת,
לצד ניחוחות של סיגליות, ורדים יבשים, אדמה לחה ומינרליות. בורגון ברמה מאד גבוהה עם אפיונים נדיבים של ז'ברה.
Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2018

Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2018

זה לא מכבר, החזיר היקב עטרה ליושנה והשיב למרתף, אחרי שנים, את הבלנד "ההיסטורי" של דני מורטה האב.
זהו בלנד ענבים מחמישה כרמי וילאז'. יין עמוק, בעל טעמים וניחוחות של פרי יער אדום וכחול רענן וחומצי, לצד מינרליות, אדמתיות ועור.
הטאנינים עמוקים ורעננים והיין מענג ונגיש גם בצעירותו. מרוכז, אותנטי ונדיב בטעמים.

Gevrey-Chambertin 1er cru 2018

Gevrey-Chambertin 1er cru 2018

בלנד של ענבים מגפנים בנות כ- 60 שנה מהכרמים Champonnets, Cherbaudes, Bel-Air, Petite Chapelle.
יין רציני, המפגין איפוק לצד טעמים שופעים של פרי אדום וכחול, עמוק, רענן, עסיסי ובעל חיוּת וחומציות אופייניות לז'ברה.
שנת הבציר מעניקה ליין רעננות ואנרגיה כשברקע שלל רבדים של מינרליות ואבנים. ז'ברה עז טעמים אך מאד אלגנטי.
Gevrey-Chambertin 1er cru Champonnets 2018

Gevrey-Chambertin 1er cru Champonnets 2018

יין חדש של היקב מכרם הממוקם בתחתית מדרון.

מהשילוב בין עוצמות הטרואר והסגנון האלגנטי של היקב, מתקבל יין נפלא של עוצמה לצד עידון. קלאסיקה מז'ברה.

Gevrey-Chambertin 1er cru Champeaux 2018

Gevrey-Chambertin 1er cru Champeaux 2018

אחד הכרמים המפורסמים של ז'ברה. ממוקם על המדרון הצפוני של הכפר.

החשיפה המושלמת לשמש מביאה לפרי שופע, לצד מינרליות קלאסית של "יין מדרון".

Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux St-Jacques 2018

Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux St-Jacques 2018

אחת מחלקות הפרמייה קרו המפורסמות של ז'ברה. יין גדול, עשיר בטעמי פרי יער אדום וכחול, אנרגטי וחומצי ובעל טעמים וריחות של עור,
פרווה, טבק, סיגליות ומינרליות. עמוק, עוצמתי וממוקד. הטאנינים אריסטוקראטיים, רעננים ומלאי עסיס ופוטנציאל היישון אדיר.
Clos de Vougeot - Grand Cru 2018

Clos de Vougeot - Grand Cru 2018

החלקה של מורטה ממוקמת יחסית בתחתית המדרון, מיד מזרחית לשאטו הקטן.
היין עמוק ומורכב, ובאופן כמעט מפתיע למיקום הכרם, הוא שופע מטבעו אלגנטיות והטאנינים מלאי עסיס ואנרגיה.
בעל ניחוחות ברורים וחדים של פרי אדום וכחול, סיגליות, עור, אדמה לחה, מינרליות וחומציות בולטת. אחד הקלו דה ווז'ו הטובים שבנמצא.
Chambertin - Grand Cru 2018

Chambertin - Grand Cru 2018

מראש פרמידת כרמי הגראנד קרו של בורגון ומגפנים בנות מעל 60 שנה בממוצע. יין גדול ונדיר.
ריכוז טעמים אדיר של פרי יער אדום עסיסי ומלא אנרגיה, לצד טעמים פראיים של חיות, שורשים, מינרליות ואדמה לחה.
יין מרוכז, בעל טאנינים עסיסיים, מלאי טעם ופירותיות עזה ואופיינית לשנת הבציר. הסיומת מינרלית ופוטנציאל היישון בן שנים ארוכות.

יינות אדומים

210Bourgogne 2018
380אזלGevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2018
720אזלGevrey-Chambertin 1er cru 2018
760אזלGevrey-Chambertin 1er cru Champonnets 2018
890אזלGevrey-Chambertin 1er cru Champeaux 2018
1090Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux St-Jacques 2018
1900אזלClos de Vougeot - Grand Cru 2018
4900אזלChambertin - Grand Cru 2018

הדפס
דרונט בניית אתרים