BURGUNDY Wine Collection
דלג על בר עליון
בר עליון
דלג על חיפוש
חיפוש

David Duband

 

יינותיו של דוויד דובו מככבים בשנים האחרונות בכל המסעדות הנחשבות בצרפת.
עם זאת, היקב הוא שם חדש יחסית בנוף הבורגוני.
למרות שנוסד כבר ב-1965, עד 1990 הוא נהג למכור את כל תוצרתו לקואופרטיב של בון ורק שנה לאחר מכן התחיל לבקבק בעצמו.
במהלך העשור הזה הוא מוסיף עוד ועוד כרמים לפורטפוליו, כולל רכישות של כרמי גראנד קרו, אך הפריצה הגדולה מגיעה בשנת 2006 כשהוא שם את ידו על כרמיו של ז'אקי טרושו, יקב שהפך למיתוס בשנים האחרונות.
מדובר ב-7 הקטר של כרמים נפלאים במורה-סן-דני וז'ברה-שמברטה, כולל קלו דה לה רוש ושארם-שמברטה.
הכורמות כמובן אורגנית והיקב כולו מכוון ליינות של עונג צרוף, פירותיות רעננה ולא משתלטת וביטוי מעודן של הטרואר הבורגוני.
התסיסות הן באשכולות שלמים, והיינות כולם צלולים, רכים ומלאי בשומת. 
היינות הגבוהים בהיררכיה דורשים כמובן זמן התיישנות, אך ניתן לומר שקשה לעמוד בפניהם גם בפתיחה מוקדמת. 

Bourgogne 2018

Bourgogne 2018

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
יין זה הינו מכרמים הממוקמים בשמבול-מוזיני ומורה-סן-דני. בעל אופי "אדום", קלאסי, שופע קסם ומשובב נפש.

יין שתייה יום-יומי, לא מחייב, שמזכיר לכולנו למה שותים בורגון.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
מגפנים בנות כ- 50 שנה. בעל אופי "אדום", קלאסי, שופע קסם ומשובב נפש.

מינרליות ותבלינים מעניקים לו רצינות, אבל לא על חשבון אופיו הקליל של היין.

Côtes de Nuits-Village 2019

Côtes de Nuits-Village 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל אופי "אדום", קלאסי, שופע קסם ומשובב נפש. מינרליות ותבלינים מעניקים לו רצינות, אבל לא על חשבון אופיו הקליל של היין.

Nuits-St-Georges 2019

Nuits-St-Georges 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
מבלנד כרמים בנואי, רובם מחלקו הצפוני של הכפר. בעל ריחות וטעמים קרירים, אווריריים ומאד רעננים. פרופיל הפרי אדום ומינרליות עדינה לצידו.
Gevrey-Chambertin 2019

Gevrey-Chambertin 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
מגפנים בנות כ- 65 שנה. ז'ברה קלאסי, בעל פרי אדום עמוק, חייתי ושופע ניחוחות בשר ודם, כיאה לז'ברה.

Vosne-Romanée 2019

Vosne-Romanée 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל פרי אדום וכחול ולצידו תיבלון עדין ופרחים. יין של אלגנטיות ופיתוי.
Chambolle-Musigny 2019

Chambolle-Musigny 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל פרי אדום ולצידו עשבי תיבול, מנרליות ופרחים. יין של אלגנטיות ופיתוי.
Morey-St-Denis 1er cru Clos Sorbè 2019

Morey-St-Denis 1er cru Clos Sorbè 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל פרי אדום וכחול מרוכז, עם מינרליות בולטת וחומציות נפלאה. יין רציני.
Nuits-St-Georges 1er cru Thorey 2019

Nuits-St-Georges 1er cru Thorey 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל פרי אדום וכחול מרוכז, עם מינרליות בולטת וחומציות נפלאה. יין רציני שיודע בכל זאת לפנק ולפתות.
Chambolle-Musigny 1er cru Sentiers 2019

Chambolle-Musigny 1er cru Sentiers 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל פרי אדום וכחול מרוכז, עם מינרליות בולטת וחומציות נפלאה. יין רציני, בעל טאנינים נוכחים ולצד זאת הוא מביא עימו מנת פיתוי מפנקת.
Clos Vougeot - Grand Cru 2019

Clos Vougeot - Grand Cru 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל פרי אדום וכחול מרוכז, עם מינרליות טובה ורבדים של נוכחות. יין רציני שיודע בכל זאת לפנק ולפתות.

Clos de la Roche - Grand Cru 2019

Clos de la Roche - Grand Cru 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי.

התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל פרי אדום ושחור מרוכז, חומצי, פראי ומלא עתודות.

Latricières-Chambertin - Grand Cru 2019

Latricières-Chambertin - Grand Cru 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל פרי אדום וכחול עז ושופע, עם מינרליות נפלאה וחומציות. יין גדול ששנים לפניו.
Chambertin - Grand Cru 2019

Chambertin - Grand Cru 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
בעל פרי אדום וכחול עז ושופע חומציות. יין גדול ששנים לפניו. שווה לחכות.
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019

כל יינות היקב הינם מכרמים המטופלים תחת משטר ביו-דינאמי. התסיסות ספונטניות ובאשכולות שלמים והיינות כולם מלאי חיוּת, רעננות ואנרגיה.
יין שופע קסם פירותי, לצד מינרליות - האפריטיף המושלם שאין לו כל בעיה ללוות גם ארוחה שלמה.

יינות אדומים

130Bourgogne 2018
140Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019
170Côtes de Nuits-Village 2019
280אזלNuits-St-Georges 2019
350Gevrey-Chambertin 2019
390Vosne-Romanée 2019
390Chambolle-Musigny 2019
490Morey-St-Denis 1er cru Clos Sorbè 2019
490Nuits-St-Georges 1er cru Thorey 2019
640אזלChambolle-Musigny 1er cru Sentiers 2019
1100Clos Vougeot - Grand Cru 2019
1300Clos de la Roche - Grand Cru 2019
1800אזלLatricières-Chambertin - Grand Cru 2019
2200אזלChambertin - Grand Cru 2019

יינות לבנים

140Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019

הדפס
דרונט בניית אתרים